Réveiller les papilles et apporter une touche de douceur à ses après-midis, c’est le pari réussi de cette recette savoureuse de cake chocolat poires moelleux. Alliant la gourmandise du cacao à la tendresse des poires, ce dessert promet d’être un incontournable pour les petits comme pour les grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner le moule à cake.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie : mettre le chocolat cassé en morceaux dans un récipient résistant à la chaleur posé sur une casserole contenant de l’eau frémissante sans que le récipient ne touche l’eau (bain-marie).
Étape 3
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Mélanger la farine et la levure chimique, puis ajouter progressivement au mélange précédent tout en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporer délicatement le chocolat fondu. Couper les poires en dés et les intégrer à la pâte.
Étape 6
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est cuit.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner vos dés de poires dans un peu de rhum ou d’extrait de vanille avant de les ajouter à la pâte.
Accompagnement idéal
Un verre de crème anglaise légèrement vanillée ou une boule de glace vanille seront parfaites pour sublimer ce dessert. Pour ceux qui aiment l’accord vin, un Maury doux aux arômes de fruits noirs complétera agréablement votre dégustation.
L’info en plus
Histoire du cake au chocolat : Le cake au chocolat est né dans l’Angleterre du XIXe siècle où il était apprécié lors des tea times. La version avec des poires offre une alliance entre tradition et modernité, jouant sur des textures et des saveurs contrastées mais complémentaires.
Présentation soignée
Pour servir ce cake, choisissez un plat élégant ou une assiette rectangulaire. Vous pouvez y ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer et donner un peu de couleur. Des assiettes individuelles accompagnées d’une petite fourchette permettront à chacun de savourer pleinement son morceau.
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